Bärlauchpesto

Bärlauchpesto

Zutaten:

  • 1 handvoll Bärlauch
  • 100 ml Olivenöl
  • 3 El Pinienkerne
  • 3 El geriebener Parmesan
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Bärlauch waschen, die harten Stiele entfernen und Blätter in Streifen schneiden.
  • Pinienkerne ohne Öl rösten, danach abkühlen lassen.
  • Im Mixer zuerst die Pinienkerne zerkleinern, dann Öl, Bärlauch, Parmesan sowie Salz und Pfeffer dazu und so kurz wie möglich mixen.
  • In Gläser füllen. Bärlauch sollte mit Öl bedeckt sein, dann hält es am besten.
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