Gefüllte Zucchini

Gefüllte Zucchini

Zutaten:

  • 4 runde ZuGefüllte Zucchini 02cchini
  • 200 g Champignons
  • 1 Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chili
  • 3 El Haferflocken
  • 8 Cocktailtomaten
  • 100 g Kräuterfrischkäse
  • 40 g Parmesan

Zubereitung:

  • Bei den Zucchini einen Deckel abschneiden und aushöhlen. (Das Innere von 1 Zucchini aufbewahren)
  • Champignon, Zwiebel, Knoblauch, Chili klein schneiden/würfeln und mit den Haferflocken in etwas Butter/Öl anschwitzen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Tomaten und das Innere einer Zucchini dazugeben und kurz mitbraten.
  • Kräuterfrischkäse und die Hälfte des Parmesan unterrühren .
  • Zucchini mit der Masse füllen und bei 200 Grad ca. 20 Minuten backen.
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