Gurken-Curry-Suppe

Gurken-Curry-Suppe

 

Zutaten:

  • 1 Salatgurke
  • 2-3 Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 1 El Curry
  • Salz und Pfeffer
  • 50 g Saure Sahne
  • Olivenöl

Zubereitung:

  • Kartoffeln und Gurke schälen und würfeln.
  • Zwiebel würfeln und in Öl anschwitzen. Currypulver dazu und mit anschwitzen. Mit Gemüsebrühe ablöschen
  • Kartoffeln in der Brühe 5 min köcheln lassen, dann die Gurkenwürfel dazu und weitere 10 min kochen lassen.
  • Mit dem Pürierstab fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit einem Klecks Saure Sahne servieren.

Mögliche Ergänzung: Garnelenspieß

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