Zutaten:
- Mürbeteig:
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 65 g Zucker
- 1 Ei
- Prise Salz
- 1 El Milch
- Füllung
- 500 g rote Johannisbeeren
- etwas Semmelbrösel (1 Hand voll)
- 4 Eier
- 200 g Zucker
- 125 g gemahlene Mandeln
- 1 Pck. Vanillezucker
Zubereitung:
- Alle Zutaten für den Teig gut durchkneten und mindestens 30 min im Kühlschrank ruhen lassen.
- Johannisbeeren von den Rispen ziehen
- Eier trennen und in zwei Schüsseln geben.
- Eigelb mit 1 El Zucker schaumig rühren.
- Eiweiß steif schlagen, Mandeln und 190 g Zucker dazu.
- 2/3 der Eiweißmasse zum Eigelb, verrühren und Johannisbeeren unterheben.
- Teig ausrollen und in Springform geben. Die Semmelbrösel auf dem Boden verteilen, dann die Johannisbeermasse darauf und mit Eiweißmasse bedecken.
- Bei 190 Grad 50-60 min backen.