Ratatouille

Ratatuille

Zutaten:

Halbe Aubergine

1 Zucchini

1 rote Paprika

eine handvoll Cocktailtomaten

3 El Tomatenmark

2 Knoblauchzehe

Oregano

Rosmarin

Olivenöl

Chili

Zubereitung:

  • Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden
  • In Olivenöl, einer angedrückten Knoblauchzehe und Kräutern das Gemüse anbraten (ich brate die Gemüsesorten nacheinander an, dann wird alles schön angebraten)
  • Gemüse aus der Pfanne nehmen
  • 1 gehackte Knoblauchzehe, 1 Chili in der Pfanne anbraten.
  • Tomatenmark und etwas Wasser dazugeben, bis eine sämige Konsistenz entsteht, dann das Gemüse wieder zurückgeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Super dazu: Zitroniger Couscous

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