Spargelquiche

Spargelquiche1

Zutaten:

  • Teig
    • 270 g Mehl
    • 125 g weiche Butter
    • 80 ml WasserSpargelquiche2
    • 1 Ei
    • 1 Eigelb
    • 1 Prise Salz
  • Belag
    • 500 g grüner Spargel
    • 250 g Ricotta
    • 100 g körniger Frischkäse
    • 3 Eier
    • 100 g Parmesan
    • Salz, Pfeffer, Muskat

Zubereitung:

  • Alle Teigzutaten ordentlich durchkneten und in Folie eingewickelt 30 min kalt stellen.
  • Spargel in Salzwasser 5 min kochen.
  • Ricotta, Frischkäse, Eier, Parmesan verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
  • Teig ausrollen und in eine Tarteform legen.
  • Spargelstangen auf dem Teig verteilen (nebeneinander legen) und mit der Käsemischung bedecken.
  • Bei 180 Grad 35 min backen.
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