Zutaten:
- Teig
- 270 g Mehl
- 125 g weiche Butter
- 80 ml Wasser
- 1 Ei
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- Belag
- 500 g grüner Spargel
- 250 g Ricotta
- 100 g körniger Frischkäse
- 3 Eier
- 100 g Parmesan
- Salz, Pfeffer, Muskat
Zubereitung:
- Alle Teigzutaten ordentlich durchkneten und in Folie eingewickelt 30 min kalt stellen.
- Spargel in Salzwasser 5 min kochen.
- Ricotta, Frischkäse, Eier, Parmesan verrühren und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen
- Teig ausrollen und in eine Tarteform legen.
- Spargelstangen auf dem Teig verteilen (nebeneinander legen) und mit der Käsemischung bedecken.
- Bei 180 Grad 35 min backen.
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