Spargelsalat mit Mohn

Spargelsalat mit Mohn (1)

 

Zutaten:

  • 3 El Honig
  • 2 El Senf
  • 6 El Orangensaft
  • 4 El Zitronensaft
  • 3 El Walnussöl
  • 4 El Olivenöl
  • Salz, Pfeffer
  • 500-1000 g Spargel (weiß oder grün) [Als Beilage für zwei Personen dürften 500 g genügen]
  • 2-4 El Mohn
  • etwas Butter und Öl

Zubereitung:

  • Spargel schälen und nebeneinander in eine Auflaufform legen.
  • Mit etwas flüssiger Butter begießen, salzen und zuckern (in gleichen Teilen)
  • Auflaufform mit Alufolie verschließen und das ganze bei 180 Grad ca. 45 min garen.
  • Spargel etwas abkühlen lassen (lauwarm darf er noch sein).
  • Für das Dressing alle Zutaten verrühren.
  • Wer mag schneidet den Spargel noch in mundgerechte Stücke.
  • Spargel mit Mohn und Dressing anmachen.

Danke Nicki für das Rezept!

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