Zutaten:
- 600 g frischer Spinat
- 2 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 200 g Ricotta
- 1 Dose Tomaten (gewürfelt)
- Basilikum, Oregano, Salz, Pfeffer
- 10 Cannelloniröllchen
- Käse zum Gratinieren (150 g Mozzarella)
Zubereitung:
- Spinat waschen und fein schneiden
- Eine Zwiebel und Knoblauchzehe würfeln und in etwas Öl anbraten, Spinat dazu und dünsten.
- Gut mit Salz und Pfeffer würzen und Ricotta unterrühren. Beiseite stellen.
- Die zweite Zwiebel würfeln und ebenfalls dünsten. Dosentomaten dazu und mit Basilikum, Oregano, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Auflaufform mit Tomatensoße bedecken.
- Cannelloniröllchen mit Spinatmischung füllen (Dazu die Füllung in einen Gefrierbeutel geben und eine Ecke abschneiden. Dann wie mit einem Spritzbeutel die Röllchen befüllen).
- Röllchen in die Soße legen, mit etwas Käse bestreuen und 15 min bei 180 Grad backen
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