Zutaten:
- 3 Süßkartoffeln
- 4 El Olivenöl
- 1,5 Tl gemahlener Koriander
- 1 Tl Salz
- 1-2 Chilischoten
- 15 g Korianderblätter
- Dip
- 1/2 Stängel Zitronengras
- 100 g Creme Fraîche
- 100 g Saure Sahne
- 1 Limette (Schale und Saft)
- 1 cm Ingwer
- 1/2 Tl Salz
Zubereitung:
- Kartoffeln waschen und der Länge nach in achtel schneiden.
- Backkpapier mit Olivenöl einpinseln und Kartoffeln darauf verteilen. Mit dem restlichen Öl die Kartoffelschnitze einpinseln.
- Koriander und Salz vermischen und auf den Kartoffeln verteilen.
- Bei 210 Grad 25 Minuten backen.
- Dip währenddessen zubereiten:
- Zitronengras super fein hacken und im Mörser zerstoßen.
- Schale der Limette abreiben und Saft auspressen.
- Alle Zutaten verrühren.
- Kartoffeln etwas abkühlen lassen, mit Chilistreifen und Koriander bestreuen und mit dem Dip servieren.
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