Karottenlachs
Veganer Lachs (Karottenlachs) – Smørgåsbord
Zutaten:
- 700 g große Karotten
- 5 TL Salz
- 3 El Olivenöl
- 1 EL Apfelessig
- 2 EL Liquid Smoke
- 1 Noriblatt
Zubereitung:
- Karotten waschen und mit 3 EL Salz einreiben.
- Bei 200 Grad 45 Minuten garen.
- Schale von den noch warmen Karotten abziehen und mit dem Sparschäler in Streifen schneiden.
- 2 El Salz, Öl, Apfelessig, Liquid Smoke verrühren.
- Noriblätter vierteln und zusammen mit der Flüssigkeit und den Karotten in einer Schüssel vermengen.
- Einige Stunden ziehen lassen.
Smørgåsbord
Zutaten:
- 2 Schalotten
- etwas Dill
- vegane Mayo
- Kapern
- Brot
Zubereitung:
- Schalotten in feine Ringe schneiden.
- Brot mit Mayo bestreichen und mit Karottenlachs, Kapern und Schalotten belegen