Zutaten:
- 200 g Weizenmehl
- 40 ml Olivenöl
- 1 EL Meersalz
- 1 Zucchini
- 1 Zweig Thymian
- 1 Paprika
- 160 g Rotkohl
- 2 große Tomaten
- Basilikum
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Spinat
- 1/2 Gurke
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Joghurt
- 100 g Magerquark
- 1 EL Olivenöl
- Saft einer halben Zitrone
Zubereitung:
- Wraps:
- Mehl, 30 ml Olivenöl, 1/2 TL Salz und 100 ml lauwarmes Wasser verkneten.
- Teig vierteln und ausrollen.
- In einer Pfanne ohne Fett von jeder Seite 1 Minute anbraten.
- Wraps stapeln, aufrollen und in Frischhaltefolie einwickeln.
- Zucchini in Scheiben schneiden, in Öl anbraten, salzen und mit Thymian bestreuen.
- Paprika in Streifen schneiden, anbraten, salzen und pfeffern.
- Rotkohl sehr fein schneiden.
- Tomaten klein schneiden, mit Öl beträufeln und mit Basilikum vermengen.
- Zwiebel in Ringe schneiden
- Spinat waschen.
- Zaziki:
- Gurke raspeln, salzen und 10 Minuten in einem Sieb Wasser ziehen lassen.
- Joghurt, Quark, Öl, fein gehackter Knoblauch und ausgepresste Gurke verrühren.
- Mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
- Finish:
- Wrap mit Zaziki bestreichen.
- Mit Zucchini, Paprika, Rothkohl, Tomate und Zwiebelringen belegen.
- Fest einrollen und mit Frischhaltefolie einwickeln.
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