Zitronen-Schmand-Creme

Zutaten (für 4):

  • 150 ml Zitronensaft
  • 165 g Zucker
  • 20 g Stärke
  • 1 Ei
  • 2 Eigelb
  • 75 g Butter
  • 200 g Schmand
  • 200 g Joghurt
  • 150 g Schlagsahne

Zubereitung:

  • Zitronensaft und 125 g Zucker erhitzen.
  • Speisestärke mit 2 El Wasser, Ei und Eigelb verquirlen und heißen Zitronensaft unter ständigem Rühren dazu.
  • Masse zurück in den Topf und aufkochen. Creme dickt recht schnell an, wenn das geschehen ist, vom Herd nehmen. Butter unterschlagen.
  • Sahne steif schlagen.
  • Schmand, Joghurt und 40 g Zucker verrühren, Sahne unterheben.
  • Zitrone und Schmandcreme abwechselnd in Dessertgläser schichten.
  • Zwei Stunden kalt stellen.
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