Zutaten:
- 10 g frische Hefe
- 1 Tl Zucker
- 1 El Sonnenblumenöl
- Salz
- 500 g Mehl
- 80 g Bergkäse
- 200 g Frischkäse
- 2 Eier
- 2 Stangen Lauch (oder zwei Zwiebel)
- 1 Apfel (Elstar)
Zubereitung.
- Am Vortag:
- Hefe und Zucker in 300 ml lauwarmen Wasser auflösen.
- Öl, 1 Tl Salz und Hefemischung zum Mehl geben und zu glatten Teig kneten (5 Minuten kneten).
- Teig in Plastikschale mit Deckel über Nacht im Kühlschrank gehen lassen.
- Ofen auf 225 Grad vorheizen.
- Lauch in Ringe schneiden und 1 Minute in kochendes Salzwasser geben. Anschließend abtropfen lassen. (Das Kochen ist bei Zwiebelringen nicht nötig)
- Apfel entkernen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
- Bergkäse fein reiben und mit Frischkäse und Eiern glatt rühren. Mit Pfeffer und Salz würzen.
- Teig so dünn wie möglich ausrollen, Käsemasse darauf verstreichen und mit Apfel- und Lauchscheiben belegen. Salzen und pfeffern.
- 12-15 Minuten backen.
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