Zutaten:
- 400 ml Bier
- halber Hefewürfel
- Prise Zucker
- 100 g Roggenmehl
- 500 g Mehl
- 2 TL Salz
- 1 EL Olivenöl
- 1 EL Ahornsirup
- 1 Zwiebel
- 100 g Walnüsse
Zubereitung:
- Bier, Hefe, Zucker, Roggenmehl vermischen und 15 Minuten ziehen lassen. Dann Ahornsirup und Olivenöl dazu.
- Weizenmehl und Salz vermengen und Biermischung unterkneten.
- Teig eine Stunde gehen lassen.
- Zwiebel fein hacken, Walnüsse grob hacken.
- Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche verteilen, Zwiebel und Walnüsse darauf verteilen. Teig über die Füllung schlagen und wieder auf der Arbeitsfläche verteilen. Schritt mehrmals wiederhole, damit sich die Füllung verteilt.
- 30 Minuten gehen lassen.
- Bei 200 Grad Umluft 35 Minuten backen.
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