Lachs im Schlafrock

Zutaten (für 4 Portionen)

  • 2 Blätterteigrollen
  • 4 Lachsfilet
  • 100 g Schafskäse
  • 150 g Magerquark
  • 200 g TK-Blattspinat
  • 1 Ei
  • 1 Zwiebel
  • Dill
  • Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Quark und Schafskäse vermengen, Dill dazu und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Zwiebel würfeln.
  • Blätterteigrollen halbieren. Auf jeweils die untere Hälfte etwas vom aufgetauten Spinat legen, darauf ein paar Zwiebelwürfel und beides salzen und pfeffern.
  • Dann die Quarkmasse und den Lachs darauf und diesen mit etwas Zitronensaft beträufeln und ebenfalls salzen und pfeffern. Abschließend noch etwas Spinat.
  • Das Ei trennen und mit dem Eiweiß die Kanten einstreichen, damit der Blätterteig besser hält. Die Hälfte umschlagen und Taschen gut abschließen. Wer mag kann den Blätterteig noch mit dem Eigelb einstreichen.
  • Für 25 Minuten bei 200 Grad backen.
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