Spaghetti mit Pistazien

Zutaten (für 3-4):

• 50 g Pistazien
• 300 g Spaghetti
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Zitrone
• 50 g Parmesan
• Oregano
• 1 Bund Petersilie
• 400 g Tomaten

Zubereitung:

• Pistazien fein zerstoßen.
• Knoblauch hacken und mit etwas Salz vermengen.
• In einer großen Schüssel die Schale und den Saft der Zitrone, geriebenen Parmesan, Knoblauch und 4 El Olivenöl verrühren.
• Spaghetti zubereiten.
• Kräuter fein hacken und Tomaten würfeln. Beides in die große Schüssel geben. Abschmecken.
• Spaghetti tropfnass in die Schale geben und vorsichtig unterheben.
• Mit Pistazien bestreuen.