Zutaten:
- 150 g TK-Erbsen
- 100 g Ricotta
- 1 TL Zitronensaft
- frischer Estragon
- etwas Olivenöl
- 3-4 Austernseitlinge
- Butter
- Knoblauchzehe
- Brot
Zubereitung:
- Erbsen 3-4 min in kochendem Wasser garen, anschließend abschrecken.
- Erbsen mit Ricotta, Zitronensaft, Estragon und etwas Olivenöl mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Pilze scharf anbraten
- Brot in der Pfanne rösten, anschließend mit einer angeschnittenen Knoblauchzehe einreiben.
- Mit Erbsenpaste und Pilzen belegen.
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