Schlagwort: vegan

Zucchinikuchen

Zutaten:

  • 1 große Zucchini
  • 1 kleine Karotte
  • 75 g Walnüsse
  • 230 g Mehl Typ 550
  • 1 Pck. Backpulver
  • Prise Zimt
  • 80 g Rohrohrzucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • Öl

Zubereitung:

  • Zucchini und Karotte raspeln.
  • Walnüsse etwas zerkleinern.
  • Mehl und Backpulver vermengen, Zimt, eine Prise Salz und Zucker dazugeben. Mit dem Gemüse und dem Saft der Zitrone sowie 150 ml Wasser zu einem Teig verkneten.
  • 30 Minuten gehen lassen.
  • In einer gefetteten Backform bei 180 Grad auf der untersten Schiene für eine Stunde backen.
Facebook
Google+
https://heideblitz.net/tag/vegan
Twitter
INSTAGRAM