Zutaten:
- 500 g Rosenkohl
- 500 g Kartoffeln
- 1 Zwiebel
- 1 Chili
- 1 cm Ingwer (gerieben)
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Currypulver
- 250 ml Kokosmilch
- 100 ml frisch gepressten Orangensaft
- 2 EL Kokosöl
Zubereitung:
- Rosenkohl putzen, Kartoffeln schälen und würfeln.
- Kartoffeln in Salzwasser ca. 25 Minuten garen, Rosenkohl ebenso für 10 Minuten garen.
- Zwiebel, Knoblauch, Chili würfeln und zusammen mit dem Ingwer im Kokosöl andünsten, wenn die Zwiebel glasig werden, Currypulver dazu. Mit Orangensaft und Kokosmilch ablöschen.
- Rosenkohl und Kartoffeln zur Soße geben, etwas ziehen lassen und alles mit Salz, Pfeffer und evtl. Chili abschmecken.
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