Schlagwort: Tomate

Auberginenkuchen

Zutaten:

  • 2 Auberginen
  • 150 g Feta
  • 150 g Frischkäse
  • 3 Eier
  • 60 g Sahne
  • handvoll Cocktailtomaten
  • etwas Oregano
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Aubergine in Scheiben schneiden und mit Olivenöl bestreichen, salzen und pfeffern und ca. 40 Minuten bei 210 Grad backen.
  • Feta, Frischkäse, Eier, Sahne, Salz und Pfeffer verrühren.
  • Tarteform o.ä. einfetten, mit Auberginenscheiben auslegen. Tomaten darauf und mit Fetacreme übergießen. Mit Oregano bestreuen und bei 170 Grad ca. 40 Minuten backen.
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