Vegetarisches Gulasch

Vegetarisches Gulasch

Zutaten:

  • 200 g Soja (Fleischwürfelart)
  • Gemüsebrühe
  • 2 Zwiebel
  • 2 rote Paprika
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chili
  • Paprikamark
  • Tomatenmark
  • Paprikapulver (geräuchert)
  • 500 ml passierte Tomaten
  • Salz, Pfeffer
  • evtl. Rotwein

Zubereitung:

  • Sojawürfel mit Gemüsebrühe bedecken und 1 bis 2 Stunden ziehen lassen.
  • Gemüse klein schneiden.
  • Im großen Topf in Öl die Sojawürfel mit Zwiebel, Chili, Knoblauch, Tomaten- und Paprikamark und Paprikapulver scharf anbraten.
  • Wenn die Würfel etwas Farbe haben, Paprika dazu und kurz mitbraten.
  • Mit 500 ml Gemüsebrühe ablöschen.
  • Passierte Tomaten dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken (evtl. Rotwein dazu) und köcheln lassen.

Dazu Knödel, Salzkartoffeln, Kartoffelpüree.

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