Schlagwort: Nuss

Zucchinikuchen

Zutaten:

  • 1 große Zucchini
  • 1 kleine Karotte
  • 75 g Walnüsse
  • 230 g Mehl Typ 550
  • 1 Pck. Backpulver
  • Prise Zimt
  • 80 g Rohrohrzucker
  • Saft einer halben Zitrone
  • Öl

Zubereitung:

  • Zucchini und Karotte raspeln.
  • Walnüsse etwas zerkleinern.
  • Mehl und Backpulver vermengen, Zimt, eine Prise Salz und Zucker dazugeben. Mit dem Gemüse und dem Saft der Zitrone sowie 150 ml Wasser zu einem Teig verkneten.
  • 30 Minuten gehen lassen.
  • In einer gefetteten Backform bei 180 Grad auf der untersten Schiene für eine Stunde backen.

Grünkohl-Quiche

Zutaten:

  • 250 g Mehl
  • 125 g Butter
  • 2 El Butter
  • 1 Ei
  • Prise Salz
  • 300 g frischer Grünkohl
  • 1 Zwiebel
  • 150 g Käse
  • 100 g Walnüsse
  • 3 Eier
  • 200 ml Sahne
  • 100 ml Milch

Zubereitung:

  • Mehl, Butter, Wasser, Salz und Ei zu einem Teig kneten. Auswellen und in eine Springform legen.
  • Grünkohl putzen, klein schneiden und in etwas Öl anbraten. Anschließend etwas Wasser und Salz dazu und Grünkohl köcheln lassen. Den Kohl muss man nicht tot kochen, sollte aber schon gar sein.
  • Zwiebel würfeln und Walnüsse hacken.
  • Käse, Eier, Sahne, Milch verquirlen, Walnüsse, Zwiebel und Grünkohl dazu und alles ordentlich salzen und pfeffern.
  • Teig 10 min bei 200 Grad blind backen, anschließend die Grünkohlmasse darauf verteilen und weitere 30 min backen.
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