Zutaten:
- 2 cm Ingwer
- 1 Chili
- 5 EL Limettensaft
- 1 TL Salz
- Rapsöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1,5 EL Kichererbsenmehl
- 2 EL Crunchy-Erdnussmus
- 1/2 Spitzkohl
- 2 unreife Mangos
- 2 Karotten
- 1 Bund Koriander
- 1 Bund Minze
- 70 g gesalzene Erdnüsse
Zubereitung:
- Ingwer in dünne Streifen schneiden, Chili hacken und mit Limettensaft und Salz verrühren.
- Zwiebel in feine Streifen schneiden und in 5 EL Öl anbraten. Zwiebel herausholen, wenn sie braun sind, und den Knoblauch in der Pfanne braten, bis er ebenfalls braun ist. Auch Knoblauch aus der Pfanne holen.
- Kichererbsenmehl zum restlichen Öl geben und bei schwacher Hitze 1 Minute rühren. Erdnussmus dazu und eine weitere Minute darin rühren. Vom Herd nehmen.
- Spitzkohl, Karotten und Mango in dünne Streifen schneiden.
- Kräuter hacken, Erdnüsse zerstoßen.
- Alle Zutaten miteinander vermengen und mit Salz abschmecken.
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