Erbsen auf Brot

Zutaten:

  • 150 g TK-Erbsen
  • 100 g Ricotta
  • 1 TL Zitronensaft
  • frischer Estragon
  • etwas Olivenöl
  • 3-4 Austernseitlinge
  • Butter
  • Knoblauchzehe
  • Brot

Zubereitung:

  • Erbsen 3-4 min in kochendem Wasser garen, anschließend abschrecken.
  • Erbsen mit Ricotta, Zitronensaft, Estragon und etwas Olivenöl mixen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Pilze scharf anbraten
  • Brot in der Pfanne rösten, anschließend mit einer angeschnittenen Knoblauchzehe einreiben.
  • Mit Erbsenpaste und Pilzen belegen.
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