Kategorie: Salat
Salat aus Spargel und Zuckerschoten
Mangosalat
Bohnensalat
Kichererbsen-Blumenkohl-Salat mit Mango
Kichererbsen-Feta-Salat
Brokkoli-Bohnen-Salat
Asiatischer Nudel-Mango-Salat
Rosenkohl-Grünkohl-Salat
Gegrillte Tomate
Kürbis-Birne-Gorgonzola
Kichererbsen-Granatapfel-Salat
Sobanudeln – Erdnuss – Limette
Tomaten-Brot-Salat
Ingwer-Chili-Möhren
Bohnen-Quinoa-Salat
Gebackene Zwiebeln mit Walnusssalsa
Israelischer Kohlrabisalat
Basilikum-Couscous-Salat mit Schmortomaten
Tabouleh – Couscous-Salat
Marokkanischer Auberginensalat
Spargelsalat mit Mohn
Feldsalat mit Datteln und Mandeln
Salat mit Gorgonzola – Birne – Walnüssen
Brokkolisalat
Aubergine mit Tahin und Gürkchen
Zucchinisalat mit Parmesan
Feta-Petersilien-Salat
Avocado-Mango-Tatar mit Garnelen
Knusperfisch mit Tomaten-Brot-Salat
Tortellonisalat
Orientalischer Gurkensalat
Tomatensalat
Salat mit Himbeeren und Ziegenkäse
Quinoa-Salat
Gefüllte Zucchiniblüten
Nudelsalat mit Pesto
Linsen – Aubergine – Feta
Zuckerschoten-Bohnen-Salat
Rucola-Avocado-Forellen-Salat
Rote-Bete-Carpaccio
Glasnudelsalat mit Garnelenfrikadellen
Zitrusfrüchtesalat
Feldsalat mit Kartoffeldressing
Fattoush – Brotsalat
Stremmelkort mit Feldsalat
Zutaten:
- 800 g Karotten
- 1 Lorbeerblatt
- 1 Sternanis
- 800 ml Gemüsebrühe
- 1 Zwiebel
- 1 El Mehl
- 1 Tl Backpulver
- 1 El Semmelbrösel
- 1 Ei
- Salz, Pfeffer, Muskat
- 2 El Ghee
- 100 ml Buttermilch
- 100 g saure Sahne
- 1 El Apfelessig
- 1 El Sonnenblumenöl
- Prise Salz, Pfeffer
- Feldsalat
Zubereitung:
- Karotten schälen und 600 g im Ganzen in der Gemüsebrühe mit Lorbeer und Sternanis 25 Minuten weich kochen.
- Möhren abgießen, zerstampfen, abkühlen lassen.
- Restliche Möhren reiben, Zwiebel würfeln und beides zum Möhrenstampf.
- Mehl, Backpulver, Brösel und Ei ebenfalls dazu und mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Nach 10 Minuten Quellzeit mit Esslöffel die Masse in eine heiße Pfanne mit Öl geben. Leicht flach drücken und von beiden Seiten anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen.
- Buttermilchdressing:
- Buttermilch, saure Sahne, Essig, Öl mit Salz, Pfeffer und Zucker verrühren.
- Feldsalat waschen und mit Puffer und Dressing servieren.