Kichererbsen-Feta-Salat

Zutaten:

  • kleine Dose Kichererbsen
  • 1/2 Salatgurke
  • 100 g Feta
  • 4 getrocknete Tomaten
  • 1 Zwiebel
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Essig, Öl, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

  • Kichererbsen abtropfen lassen.
  • Gurke schälen, entkernen und in Würfel schneiden. 
  • Zwiebel in feine Ringe/Halbringe schneiden.
  • Tomaten klein schneiden.
  • Alles vermischen und zerbröselten Feta dazu.
  • Eine Vinaigrette aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer mixen und unter den Salat rühren.
  • Zum Schluss noch Petersilie dazu.
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