Scamorza-Nudeln

Zutaten:

  • 1 Knoblauchzehe
  • 30 g Butter
  • 200 g Orzo-Nudeln (Risoni/Kritharaki)
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 200 ml Milch
  • 80 g Scamorza
  • 4 Zweige Thymian
  • evtl. Zwiebeln

Zubereitung:

  • Knoblauch in Scheiben schneiden und in der Butter anbraten (in einem kleinen Topf).
  • Nudeln, Brühe und Milch zum Knoblauch geben und aufkochen. 1/2 TL Salz und Thymianblätter dazu und 15 min köcheln lassen.
  • Scamorza reiben und unter die Nudeln rühren. Mit Pfeffer abschmecken.
  • Wenn man mag noch 1-2 Zwiebeln in Ringe schneiden, anbraten und mit etwas Zucker karamellisieren lassen.
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