Zutaten:
- 1 Knoblauchzehe
- 30 g Butter
- 200 g Orzo-Nudeln (Risoni/Kritharaki)
- 500 ml Gemüsebrühe
- 200 ml Milch
- 80 g Scamorza
- 4 Zweige Thymian
- evtl. Zwiebeln
Zubereitung:
- Knoblauch in Scheiben schneiden und in der Butter anbraten (in einem kleinen Topf).
- Nudeln, Brühe und Milch zum Knoblauch geben und aufkochen. 1/2 TL Salz und Thymianblätter dazu und 15 min köcheln lassen.
- Scamorza reiben und unter die Nudeln rühren. Mit Pfeffer abschmecken.
- Wenn man mag noch 1-2 Zwiebeln in Ringe schneiden, anbraten und mit etwas Zucker karamellisieren lassen.
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