Ricottakrapfen mit Orange

Zutaten:

• 350 g Ricotta
• 60 g Ziegenfrischkäse
• 3 Eier
• 60 ml Vollmilch
• 1 EL Minze
• Abrieb einer Orange
• 160 g Mehl
• 1,5 TL Backpulver
• 50 g Zucker
• 1 Flasche Sonnenblumenöl
• 4 EL Honig
• Puderzucker
• 100 g Zucker
• Schale einer Orange

Zubereitung:

• Orangensirup
  • Orange einer Zitrone in feine Streifen schneiden.
  • 100 g Zucker mit 100 ml Wasser aufkochen und zu einem Sirup einkochen (5 Minuten).
  • Orangen zum Sirup geben und kurz weiter köcheln. Anschließend vom Herd nehmen und beiseite stellen.
• Krapfen
  • Ricotta, Ziegenkäse udn Eier verquirlen, Milch, Minze und Orangenabrieb dazu.
  • Mehl und Backpulver, Zucker und Prise Salz unterrühren.
  • Teig 10 Minute quellen lassen.
  • Sonnenblumenöl in einem Topf erhitzen.
  • Teig in kleinen Teigbällchen (dazu zwei Teelöffel benutzen) ins Fett gleiten lassen.
  • Von allen Seiten goldbraun werden lassen.
  • Anschließend auf Küchenpapier abtropfen lassen. 
  • Man braucht mehrere Durchgänge, darauf achten, dass der Topf nicht zu voll ist, damit die Krapfen nicht zusammenkleben.
  • Man braucht mehrere Durchgänge, darauf achten, dass der Topf nicht zu voll ist, damit die Krapfen nicht zusammenkleben.
  • Krapfen mit Honig, Puderzucker und dem Orangensirup servieren.