Zutaten:
- 400 g feine Bohnen
- 400 g Zuckerschoten
- 70 g Haselnüsse
- 1 Orange
- etwas Schnittlauch
- 1 zerdrückte Knoblauchzehe
- 2 EL Haselnussöl
- 3 EL Olivenöl
- 2 EL Orangensaft
- 2 EL Zitronensaft
- 2 EL Reisessig
Zubereitung:
- Stielansätze der Bohnen und Schoten entfernen.
- Bohnen in Salzwasser 4 Minuten blanchieren, Zuckerschoten 1 Minute blanchieren.
- Haselnüsse bei 180 Grad 10 Minuten rösten. Gegebenenfalls mit einem Geschirrtuch die Schalen abreiben. Grob hacken.
- 1 TL Schale der Orange abreiben.
- Alle Zutaten vermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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