Briochepizza

Zutaten:

  • Briocheteig
  • 40 g Kalamata-Oliven
  • 80 g Feta
  • Tomaten
    • 300 Cocktailtomaten
    • 1 TL Olivenöl
    • 2 Tl Balsamico-Essig
    • 1/2 TL Salz
    • 1/4 Tl Pfeffer
    • 1/2 Tl getrocknete Minze
  • Zwiebel
    • 1 Zwiebel
    • 1 EL Olivenöl
    • 1/4 Tl Zucker
    • 1/4 Tl Salz
    • 1 Knobizehe

Zubereitung:

  • Teig ausrollen und Kreise ausstechen (ca. 10 cm). Auf Backblech auslegen und auf doppelte Menge gehen lassen (1-2 Stunden)
  • Tomaten mit allen Zutaten vermengen und bei 130 Grad ca. 1 Stunde garen.
  • Zwiebel in Öl, Zucker und Salz karamellisieren, anschließend zerdrückte Knoblauchzehe untermengen.
  • Teigkreise mit allen Zutaten großzügig belegen.
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