Linsen – Aubergine – Feta

Zutaten:

  • 150 g Berglinsen
  • 1 große oder 2 kleine Auberginen
  • 100 g getrocknete Tomaten
  • frischer Majoran
  • 2 EL Weißweinessig
  • 120 g Feta

Zubereitung:

  • Linsen abbrausen und 30 Minuten kochen.
  • Auberginen in Scheiben schneiden, mit Öl bepinseln, salzen und pfeffern und ca. 25 Minuten (von beiden Seiten) bei 180 Grad backen.
  • Linsen, gehackter Majoran, 2 EL Öl, Essig und gehackte Tomaten vermengen und abschmecken.
  • Linsen, Auberginen und Feta abwechselnd schichten und ziehen lassen.
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