Zutaten:
- 1 El Weißweinessig
- 1 rote Zwiebel
- 100 g Datteln
- 30 g Butter oder Olivenöl
- 2 El Olivenöl
- 2 kleine Pitabrote
- 75 g Mandeln
- 2 Tl gemahlener Sumach
- 1/2 Tl Chiliflocken
- 200 g Feldsalat
- 2 EL Zitronensaft
- Salz
Zubereitung:
- Zwiebel in feine Ringe und Datteln in Viertel schneiden. Beides zusammen mit Essig und einer Prise Salz vermengen und 20 Minuten ziehen lassen. Anschließend die Flüssigkeit abgießen.
- Pitabrot in Stücke reißen, Mandeln grob hacken und beides in Butter und 1 EL Öl rösten (ca. 5 Minuten), bis das Brot schön braun ist.
- Sumach, Chiliflocken und 1/4 Tl Salz unter das Brot mischen.
- Salat waschen und zusammen mit 1 EL Öl, Zitronensaft, einer Prise Salz sowie der Zwiebel-Dattel-Mischung und Brot-Mandel-Mischung vermengen.
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