Avocado-Mango-Tatar mit Garnelen

Mango-Avocado-Tatar 1

Zutaten:

  • Garnelen (20 oder nach Lust mehr)
  • Knoblauch
  • Zitronen
  • Salz
  • 80 g Mayo
  • 2 El Zitronensaft
  • 1/2 Tl scharfer Senf
  • 1 Tl Tomatenmark
  • 2 El Tomatenketchup
  • Pfeffer
  • 1 Mango
  • 1 Avocado
  • 2 Frühlingszwiebel
  • 5 El Olivenöl
  • 100 g Rucola
  • 1 El Rotweinessig

Zubereitung

  • Cocktailsauce: Mayo, 2 El Zitronensaft, Senf, Tomatenmark und Ketchup verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Tatar: Mango und Avocado würfeln (1 cm)  und mit gewürfelten Zwiebeln, Zitronensaft und 3 El Öl mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  • Dressing für den Rucolasalat: Essig, 2 El Wasser, 2 El Öl mit Salz und Pfeffer verquirlen.
  • Garnelen: Garnelen entdarmen und scharf mit Knoblauch anbraten. Währenddessen Zitronenscheiben auf die Garnelen legen.
  • Garnelen auf dem Tatar anrichten und mit Cocktailsauce beträufeln, Rucola mit Dressing anmachen.
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