Gebackene Zwiebeln mit Walnusssalsa

Zutaten:

  • 4-5 rote Zwiebeln
  • eine Hand voll Feldsalat
  • 60 g Ziegenkäse
  • eine Hand voll Walnüsse
  • 1 Chili
  • 1/2 Knoblauchzehe
  • 3 El Rotweinessig
  • Olivenöl
Zubereitung:
  • Zwiebelenden wegschneiden, schälen und dritteln oder halbieren (die Scheiben sollten ca. 2 cm dick sein)
  • Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und auf einem Backpapier bei 220 Grad ca. 35 Minuten backen.
  • Salsa:
    • Chili und Knoblauchzehe würfeln.
    • Walnüsse grob hacken.
    • Essig, 1 El Olivenöl, Chili, Knoblauch und Walnüsse vermengen und ordentlich salzen und pfeffern.
  • Zwiebel und zerbröselter Ziegenkäse auf etwas Feldsalat anrichten und mit der Salsa beträufeln.
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