Zutaten:
- 4-5 rote Zwiebeln
- eine Hand voll Feldsalat
- 60 g Ziegenkäse
- eine Hand voll Walnüsse
- 1 Chili
- 1/2 Knoblauchzehe
- 3 El Rotweinessig
- Olivenöl
Zubereitung:
- Zwiebelenden wegschneiden, schälen und dritteln oder halbieren (die Scheiben sollten ca. 2 cm dick sein)
- Mit Olivenöl beträufeln, salzen und pfeffern und auf einem Backpapier bei 220 Grad ca. 35 Minuten backen.
- Salsa:
- Chili und Knoblauchzehe würfeln.
- Walnüsse grob hacken.
- Essig, 1 El Olivenöl, Chili, Knoblauch und Walnüsse vermengen und ordentlich salzen und pfeffern.
- Zwiebel und zerbröselter Ziegenkäse auf etwas Feldsalat anrichten und mit der Salsa beträufeln.
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