Blumenkohl mit Zitronensauce (vegan)

Zutaten:

  • 600 ml Gemüsebrühe
  • 2 EL Alsan (vegane Butter)
  • 30 g Mehl
  • 5 EL Sojasahne
  • 1 Zitrone (evtl. noch etwas Zitronensaft)
  • 4 EL Weißwein
  • 1 Schalotte
  • 1 EL Estragon
  • Blumenkohl
  • Kartoffeln

Zubereitung:

  • Brühe aufkochen.
  • Butter in einer Pfanne zerlassen und mit Mehl bestäuben. Rühren, bis das Mehl goldbraun wird (ca. 5 Minuten).
  • Mit einem Schneebesen die heiße Brühe einrühren und alles eindicken (ca. 5 Minuten).
  • Wenn noch ca. drei Viertel übrig sind, vom Herd nehmen und 2 EL Sojasahne unterrühren.
  • Zitronenschale abreiben und anschließend die Zitrone auspressen und den Saft mit Wein, fein gewürfelte Schalotte und dem Estragon erhitzen und ziehen lassen. Anschließend die festen Bestandteile heraussieben und den Sud zur Grundsauce geben. Zitronenschale zur Sauce geben und alles mit Salz, Pfeffer und evtl. etwas Zitronensaft abschmecken.

 

  • Blumenkohl putzen und in Salzwasser kochen. Ebenso die Kartoffeln (Menge nach Bedarf)

 

 

Please follow and like us:
Facebook
Google+
https://heideblitz.net/blumenkohl-mit-zitronensauce/
Twitter
INSTAGRAM

Schreibe einen Kommentar

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert.

Facebook
Google+
https://heideblitz.net/blumenkohl-mit-zitronensauce
Twitter
INSTAGRAM