Kürbis-Birne-Gorgonzola

Zutaten:

  • Feldsalat
  • 1 Birne
  • 1 Tl Zucker
  • kleiner Hokkaido
  • 10 Walnüsse
  • 100 g Gorgonzola (oder anderen Blauschimmelkäse)
  • 4 El Essig
  • 6 El Öl
  • etwas Senf
  • etwas Honig
  • Salz und Pfeffer
  • Olivenöl

Zubereitung:

  • Kürbis waschen, in ca. 1 cm breite Spalte schneien und in eine Auflaufform geben. Salzen und pfeffern und etwas Olivenöl darauf verteilen.
  • Bei 200 Grad ca. 15 Minuten backen.
  • Salat waschen und trocken schleudern
  • Essig, Öl, Senf, Honig, Salz und Pfeffer zu einem Dressing verrühren.
  • Walnüsse zerkleinern und in der Pfanne ohne Fett rösten, anschließend aus der Pfanne nehmen.
  • Birne schälen, achteln und Kerngehäuse entfernen.
  • Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen und Birne dazu geben und kurz im Karamell schwenken.
  • Salat mit dem Dressing anmachen. Darauf die warmen Kürbisspalten, Birnen, Walnüsse und Gorgonzola anrichten.
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