Muhammara und Bohnenpüree

Zutaten:

  • Muhammara
    • 4 rote Paprika
    • 3 Knoblauchzehen
    • 1 TL Thymian
    • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
    • Prise Chiliflocken
    • 1 TL Balsamicoessig
    • 50 g Walnüsse
  • Bohnenpüree
    • 1/2 Knoblauchzehe
    • 2 EL Tahin
    • 1/2 TL Thymian
    • 1 Dose weiße Bohnen

Zubereitung:

  • Paprika entkernen und vierteln. Mit Öl beträufeln und bei 220 Grad (Umluft) rösten. Nach zehn Minuten die geschälten Knoblauchzehen dazugeben und weitere 10 Minuten rösten.
  • Die Paprika abkühlen lassen und anschließend häuten.
  • Alle Zutaten für den Muhammara pürieren und mit Salz abschmecken.
  • Bohnen abspülen und mit dem Knoblauch, Tahin und Thymian pürieren. Mit Salz abschmecken.
  • Muhammara auf dem Bohnenpüree anrichten.

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