Zutaten:
- 1 kleine Dose Aprikosenhälften (240 g)
- 100 g Butter oder Margarine
- 150 g Zucker
- 1 Pck. Vanillinizucker
- 1 Prise Salz
- 4 Tropfen Bittermandelaroma
- 3 Eier
- 150 g Magerquark
- 1 El Zitronensaft
- 300 g Mehl
- 1 Pck. Backpulver
- 2 El Aprikosenkonfitüre
- 1 El Wasser
Zubereitung:
- Butter geschmeidig rühren.
- Zucker, Vanillin, Salz, Bittermandelaroma unterrühren, bis eine gebundene Masse entsteht.
- Je ein Ei dazu und für eine halbe Minute weiterrühren.
- Mehl und Backpulver vermischen und in zwei Hälften unter die feuchte Masse rühren.
- Aprikosen klein würfeln und unter den Teig heben.
- In Gugelhupfform oder Springform geben und bei 180 Grad ca. 50 Minuten backen.
- Kuchen etwas abkühlen lassen (ca. 15 Minuten), dann Konfitüre und Wasser im Topf erwärmen, verrühren und Kuchen damit bestreichen.
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