Fischfrikadelle

Zutaten:

Frikadellen

• 2 Scheiben Weißbrot
• 400 g Fisch (Heilbutt, Seehecht, Kabeljau)
• 1 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Bund Petersilie
• 1 Bund Koriander
• 1 EL gemahlener Kreuzkümmel
• 1,5 TL Salz
• 2 Eier
• Olivenöl

Sauce

• 3 EL Olivenöl
• 1 Zwiebel
• 1 TL Kreuzkümmel
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL gemahlener Koriander
• 100 ml Weißwein
• 1 Dose Tomaten
• 1 Chili
• 1 Knoblauchzehe
• 2 TL Zucker
• etwas Minze, Salz, Pfeffer

Zubereitung:

• Sauce:
  • Zwiebel, Chili, Knoblauch würfeln 
  • Zwiebel Öl anschwitzen. Mit Wein abgießen und etwas köcheln lassen.
  • Tomaten, Chili, Knoblauch, Zucker und Salz dazu und 15 Minuten einkochen. Abschmecken
• Frikadellen
  • Brot und Fisch sehr fein hacken und mit den übrigen Zutaten vermengen (außer Öl)
  • Halbe Stunde ab damit in den Kühlschrank.
  • Frikadellen von beiden Seiten gut anbraten und anschließend in die Tomatensoße legen. Evtl. Soße etwas mit Wasser aufgießen.
  • In geschlossener Pfanne die Frikadellen eine viertel Stunde köcheln lassen, dann Deckel abnehmen und nochmal 10 Minuten ruhen lassen. Mit Minze bestreuen.
  • Schmeckt auch bei Zimmertemperatur