
Zutaten:
Rösti:
- Olivenöl
- 300 g Kartoffeln
- kleiner Kohlrabi
- 1 TL Gochujang Paste
- 2 TL weiße Misopaste
- 1 Knoblauchzehe
- 4 Eier
- Limette
Salsa:
- 1 TL Limettensaft
- 1 TL Gochujang Paste
- 2 EL Öl
- 2 TL Schnittlauchröllchen
- 2 TL gerösteter Sesam
Zubereitung:
- Ofen auf 220 Grad vorheizen
- Kartoffeln und Kohlrabi in sehr kleine Würfel schneiden (0,5 cm).
- etwas Öl in die Pfanne und für 5 Minuten in den Ofen.
- Kartoffeln, Kohlrabi, die Pasten und zerdrückten Knoblauch vermengen und salzen.
- Kartoffelmischung in die Pfanne und alles 25 Minuten backen.
- Alle Salsazutaten vermengen.
- Vier Vertiefungen in die Masse machen und die Eier hineingeben. Ca. 8 Minuten im Backofen weiterbacken, bis das Eiweiß gestockt ist. Salzen.
- Salsa auf den Eiern verteilen und zusammen mit Limettenschnitzen servieren.