Zutaten:
- 600 g Mehl
- 1,5 Würfel Hefe
- 300 ml Mandelmilch
- 90 g Margarine
- 75 g Zucker
- (2 EL Kichererbsenmehl)
- Prise Salz
- 1 Pck. Vanillinzucker
- 4 Tropfen Bittermandelaroma
- Abrieb einer halben Zitrone
- 1 Liter Sonnenblumenöl
- Zucker zum Bestreuen
- wer mag: Marmelade
Zubereitung:
- Mehl in eine Schüssel sieben, in der Mitte eine Mulde formen.
- Mandelmilch handwarm erwärmen, Margarine und 1 TL Zucker darin auflösen.
- Milch zusammen mit der Hefe in die Mulde geben, etwas vermengen und mit Mehl bedecken. An einem warmen Ort 10 Minuten gehen lassen.
- Restliche Zutaten (außer Öl und Marmelade) zum Mehl geben und alles 5 Minuten kneten.
- Schüssel ca 1 Stunde gehen lassen, der Teig müsste sich dann verdoppelt haben.
- Teig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche 2 cm. hoch ausrollen.
- Mit einem Messer Rauten schneiden (oder mit einem Glas Kreise ausstechen) und auf einem Backpapier nochmals eine halbe Stunde gehen lassen.
- Öl in einem großen Topf erhitzen, wenn es heiß ist, die Fasnetsküchle darin frittieren. Das geht sehr schnell! Anschließend gleich mit Zucker bestreuen.
- Wer mag, füllt die Küchle im Anschluss noch mit Marmelade.
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