
Zutaten (für 3-4):
- 50 g Pistazien
- 300 g Spaghetti
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Zitrone
- 50 g Parmesan
- Oregano
- 1 Bund Petersilie
- 400 g Tomaten
Zubereitung:
- Pistazien fein zerstoßen.
- Knoblauch hacken und mit etwas Salz vermengen.
- In einer großen Schüssel die Schale und den Saft der Zitrone, geriebenen Parmesan, Knoblauch und 4 El Olivenöl verrühren.
- Spaghetti zubereiten.
- Kräuter fein hacken und Tomaten würfeln. Beides in die große Schüssel geben. Abschmecken.
- Spaghetti tropfnass in die Schale geben und vorsichtig unterheben.
- Mit Pistazien bestreuen.