Zutaten:
- 200 g kleine Tomaten
- 500 g kleine Kartoffeln
- 2 kleine Zwiebel
- 40 g Zucker
- 10 g Butter
- etwas Oregano
- 150 g Ziegenhartkäse in Scheiben
- 1 Stück fertiger Blätterteig
Zubereitung:
- Tomaten halbieren und mit der Schnittseite nach oben mit Öl beträufeln und salzen. 60 Minuten bei 140 Grad trocknen.
- Kartoffeln in Salzwasser garen (ca. 25 Minuten), anschließend etwas abkühlen lassen.
- Zwiebel in Ringe schneiden und in etwas Öl glasig dünsten.
- Tarteform mit Backpapier auslegen (evtl. zurechtschneiden). Damit das Papier hält, etwas Olivenöl in die Form geben.
- Zucker in einer Pfanne karamellisieren lassen (ohne zu rühren), Butter darin schmelzen lassen und alles auf dem Backpapier verteilen. Etwas Oregano darauf verteilen.
- Kartoffeln in 2 cm breite Stücke schneiden (Ende dazu entfernen) und die Tarteform damit auslegen.
- Tomaten und Zwiebel auf die Kartoffeln geben und abschließend den Ziegenhartkäse darauf verteilen.
- Blätterteig auf die Füllung legen (evtl. die Ränder abschneiden) und alles bei 200 Grad für 40 Minuten backen. Wenn der Teig zu dunkel wird, Temperatur etwas reduzieren.
- Die Tarte auf einen großen Teller stürzen und servieren.
Please follow and like us:
