Tajine mit Backpflaumen und Rüben

Zutaten:

• 2 El Olivenöl
• 2 El Ghee
• 3 Schalotten
• 1 rote Zwiebel
• 1 Gemüsezwiebel
• 1 Tl Galgant
• 2 Tl Zimt
• 2 Tl gemahlener Kreuzkümmel
• 6 junge Rüben (ca. 500 g)
• 2 Karotten
• 400 ml Gemüsebrühe
• 150 g getrocknete Pflaumen
• 2 El Honig
• Salz, Pfeffer, Chili (Pul Biber)
• Sesam
• Mandelblättchen

Zubereitung:

• Zwiebel vierteln, Möhren und Rüben in Würfel schneiden.
• Öl und Ghee in Topf erhitzen und Schalotten bzw. Zwiebel darin garen. Nach einigen Minuten Gewürze, Rüben und Karotten dazu und ebenfalls anschwitzen.
• Mit Brühe ablöschen und Pflaumen und Honig dazu. Salzen und pfeffern.
• Topf für 40 Minuten mit geschlossenem Deckel bei 160 Grad schmoren.
• Pul biber, Sesam und Mandelblättchen zum Abschluss auf dem Gemüse verteilen.
• Couscous oder Fladenbrot dazu.