Reisnudeln mit Brokkoli – to go

Zutaten (für 1 Person):

• Sauce
  • 5 EL Sojasauce
  • 1 EL Reisessig
  • 1 EL rotes Curry
  • 1/2 TL Sesamöl
  • halbe Frühlingszwiebel
• Nudeln:
  • 1/2 Pak Choi
  • 100 g Brokkoliröschen
  • 1 EL Öl
  • 80 g Reisnudeln
  • 1/2 TL gehackter Ingwer

Zubereitung:

• Frühlingszwiebel fein hacken und zusammen mit den restlichen Saucen-Zutaten vermengen.
• Pak Choi waschen und fein schneiden.
• Brokkoli waschen und in einer Pfanne im Öl bissfest anbraten.
• Nudeln nach Packungsanleitung zubereiten und eine Minute vor Ende der Garzeit den Pak Choi zugeben. Alles abgießen und unter kaltem Wasser abschrecken.
• Im Topf die Nudeln, Pak Choi, Brokkoli, Ingwer und die Sauce vermengen –> und ab in die Tupper.