Pilz-Stifado

Zutaten

  • Butter oder Olivenöl
  • 500 g Zwiebel
  • 1 Paprika (rot)
  • 500 g Champignon
  • 1 Tl Zimt
  • 1 El Tomatenmark
  • 1 Tl Zucker
  • 2 Lorbeerblätter
  • 5 El Rotweinessig
  • 150 ml Rotwein
  • Salz und Pfeffer

Zubereitung:

  • Zwiebel und Paprika würfeln, die Pilze vierteln.
  • Zwiebel in Öl oder Butter glasig dünsten, Pilze und Paprika dazu und weitere 5 Minuten anbraten. 
  • Anschließend die Gewürze hinzugeben und mit Essig und Rotwein ablöschen.
  • Ca. 1 Stunde köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  • Abschmecken und mit Brot oder Reis servieren.
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