Eingelegte Zitronen

Zutaten:

• 1 großes Glas (1,5 Liter)
• 1/2 rote Chilischote
• 3 El Zitronensaft
• 2 Bio-Zitronen
• 35 g Zucker
• 1/2 El grobes Meersalz
• 1 Knoblauchzehe
• 1 TL Paprikapulver
• 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
• 1/2 TL Kurkuma

• Chilischote hacken und mit 1 TL Zitronensaft im Mörser zu einer Paste zerstampfen
• Zitrone halbieren und anschließend in feine Ringe schneiden.
• In einer Schüssel alle Zutaten, die Knoblauchezehe zerdrückt, verrühren. Abgedeckt über Nacht ruhen lassen.
• Am Folgetag in ein sterilisiertes Schraubglas geben und innerhalb von zwei Wochen aufbrauchen.