Zutaten: (für 3-4)
- 225 g Mungobohnen
- Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 El Tomatenmark
- 1 rote und 1 gelbe Paprika
- 1 Chili
- 300 ml Gemüsebrühe
Zubereitung:
- Mungobohnen über Nacht in reichlich Wasser einweichen
- Bohnen abgießen, mit Wasser bedecken und 15 min kochen, dann 1 Stunde köcheln lassen.
- Wasser abgießen und Bohnen zerdrücken.
- Paprika, Zwiebel und Knoblauch würfeln, Chili in Scheiben schneiden.
- In einem Topf Öl erhitzen, Zwiebel darin andünsten, Knoblauch dazu und dann das Tomatenmark einrühren. Alles dünsten, dann Bohnen dazu.
- Paprika, Chili und Gemüsebrühe dazu und alles nochmals 10 min köcheln lassen.
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