So viel einfacher als die „normale“ Mousse und die Zutaten kann man immer im Schrank haben. So kann man im Notfall blitzschnell ein leckeres Dessert zaubern.
Zutaten:
- Das Wasser aus einer Kichererbsendose (Aquafaba)
- 150 g Zartbitterschokolade
- 1 Pck. Vanillezucker
- 4 gehäufte TL Puderzucker
- 1/2 TL Weinsteinbackpulver
- 1 Pr. Salz
Zubereitung:
- Schokolade im Wasserbad schmelzen und etwas abkühlen lassen.
- Das Wasser aus der Kirchererbsendose steif schlagen. Das braucht etwas Geduld. Meine Küchenmaschine lief 5 Minuten.
- Puderzucker, Vanillezucker, Weinstein und Prise Salz mit zum Aquafaba und noch kurz schlagen.
- Die etwas abgekühlte Schokolade vorsichtig unterheben.
- Bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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